Сегодня: Пятница, 22 ноября 2019

Киш с грибами и сыром

Киш – невероятно вкусный пирог с нежным вкусом. Этот пирог, который никогда не надоест, может быть обычной закуской в повседневном меню или праздничным блюдом.

Ингредиенты:
700−600 г отваренных грибов (если шампиньоны, то сырые, взять килограмм);
1 большая луковица;
400 мл сливок 10−30% жирности;
6 яиц;
200 г сливочного масла;
400 г муки;
соль, черный молотый перец, паприка;
сухой или свежий укроп;
100−150 г твердого сыра;
растительное масло для жарки. Приготовление
1. Холодное сливочное масло режем в миску небольшими кусочками, добавляем к нему муку и соль, перемешиваем до тех пор, пока не получится крошка.
2. Добавляем 2 яйца, вымешиваем тесто. Оно должно быть однородным, не рассыпаться, не липнуть к рукам. Если липнет, нужно добавить немного муки.
3. Раскатываем тесто в круг диаметром 34−36 см (это на форму 26−28 см + бортики), укладываем в форму, обминаем бортики. Они должны быть сантиметров 5−6 высотой.
4. Накалываем донышко заготовки вилкой, чтобы оно не поднималось при выпекании, и ставим в холодильник на час.
5. Нарезаем мелко лук, обжариваем его на сковороде до золотистости.
6. Отправляем к нему грибы, солим, обжариваем минут 5−7, чтобы часть жидкости испарилась.
7. Разогреваем духовку до 180−200 градусов, отправляем в нее охлажденную заготовку из теста, предварительно застелив ее дно и бока фольгой и засыпав рисом или гречкой. Выпекаем 15 минут, убираем груз с фольгой и печем еще минут 5−10.
8. Выкладываем в готовую основу грибы.
9. Сливки смешиваем с 4 яйцами, добавляем крупно тертый сыр, специи, солим, перемешиваем.
10. Заливаем грибы яично-сливочной смесью и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30−40 минут.
11. Пирог готов, когда начинка перестает дрожать, как желе. Перед подачей ему нужно дать час постоять и остыть, чтобы он не крошился при нарезании.

Где взять свежую газету?

Свежий выпуск газеты «Неделя в округе»

  • 1

Ситуация на дорогах

Пробки

Пробки на Яндекс.Картах

Сетевое издание "Неделя в округе" зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 - 71215 от 27.09.2017.

Главный редактор Денисов С.Т.

Учредитель МАУ "Муниципальные информационные ресурсы"

 

Адрес:

141008, Московская обл., г. Мытищи, ул. Мира, д. 7, к. 1, 6 этаж

Телефон рекламного отдела: (498) 720-51-16

Телефон/факс: (498) 720-51-15

 

E-mail:

Газета "Неделя в округе"

gazeta@nedelya-v-okruge.ru

reklama1@nedelya-v-okruge.ru (отдел рекламы)

 

Все права защищены. Копирование и использование полных материалов запрещено, частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на сайт  www.nedelya-v-okruge.ru